製法の特徴

「生産者への支払い額を公開する」ダイレクトトレードの倫理と、世界最高水準の焙煎を両立するコペンハーゲンの良心。北欧スペシャルティの精神的支柱。

歴史

2007年、世界バリスタチャンピオンや世界カップテイスターズ王者を含む4人で創業。フェアトレードを超える価格の直接取引を早くから公開し、業界の透明性議論を主導してきた。

代表銘柄

Kieni(ケニア) / エチオピア各種