製法の特徴

当サイト頻出のジェームズ・ホフマン(2007年世界バリスタチャンピオン)が共同創業したロンドンの名門。英国スペシャルティの離陸を牽引した。

歴史

2008年創業。ホフマンの発信力(著書・動画)とモルドヴァー(世界カップテイスターズ王者)の味覚を両輪に、ロンドンのカフェシーンの水準を引き上げた。レシピDBのホフマン式各種は当店の思想の延長にある。

代表銘柄

Red Brick(レッドブリック)エスプレッソ / フィルターロースト各種