製法の特徴

北欧ライトローストの世界的第一人者。2004年ワールド・バリスタ・チャンピオン。超浅煎りで豆の個性を最大限に引き出すスタイルは世界中のロースターに影響を与えた。

歴史

2007年、オスロにエスプレッソバー兼焙煎所を開業。コロンビアに自身の農園を持ち、栽培から抽出まで一貫して品質を追求している。

代表銘柄

エチオピア・ケニア各種