用意するのはドリッパー(1,000円前後)、ペーパーフィルター、キッチンスケール、中挽きの豆。レシピは「豆15g・湯225g・約3分」。最初に30gの湯で30秒蒸らし、その後3回に分けて注ぎます。細かい技術は後回しで、まずこの型を3回繰り返してみてください。

01 豆はどこで買う?

スーパーの粉でも練習にはなりますが、できれば「焙煎日」を表示している店の豆を。淹れる直前に挽いてもらい、2週間で飲み切れる100g〜200gから始めるのがおすすめです。